紙上談食,筷下真章──食譜與食單裡的飲食文化與政治風景
宴席中最正式的場合,應該是國宴,也就是帶有政治意味的宴席。國宴可分作不同等級,且於宴客形式與地點作出明確的意圖區分,像是宋代的瓊林宴、清代蒙古親藩宴等。這些宴會不光是有慶賀節日之意,更有著與朝臣、外邦連絡感情的目的。而在臺灣,大家最為熟悉的國宴,或許是「總統就職國宴」以及外國元首來訪時的國是宴會了。
宴席中最正式的場合,應該是國宴,也就是帶有政治意味的宴席。國宴可分作不同等級,且於宴客形式與地點作出明確的意圖區分,像是宋代的瓊林宴、清代蒙古親藩宴等。這些宴會不光是有慶賀節日之意,更有著與朝臣、外邦連絡感情的目的。而在臺灣,大家最為熟悉的國宴,或許是「總統就職國宴」以及外國元首來訪時的國是宴會了。
當飲食加上特殊的參數如階級、禮制、權力等,則可能成為歷史文明推動發展的關鍵場景,如宋太祖趙匡胤杯酒釋兵權,那杯酒已上升到超越物理性的存在,一定程度地介入了宋朝強幹弱枝的主調建構。
今(2025)年6月到8月,故宮南院展出「呷飽未─故宮書畫裡的飲食」特展,專門介紹院藏書畫裡的吃吃喝喝。有生料,有熟食,有宴席珍味,也有清淡小菜。邀請各位觀眾,用眼睛「視」吃品嚐。
對生活在「賈府」這種簪纓世家的少女來說,「我心悅你」這般直白的告白,從來不屬於她們的語言。情意往往隱藏於生活細節裡,托付於繡帕、茶盞等物件往返之間,成為情感的隱微載體。其中,又以「繡帕」這類針織品最具有象徵意義。
選中秀女進入後宮,一旦蒙恩受寵,便有享用不盡的榮華富貴。不過清朝後宮位份階級森嚴,從低階的答應、常在、貴人,一步步晉升到嬪、妃、貴妃、皇貴妃,最終到母儀天下的皇后,不同地位擁有不同的年俸,從衣著佩飾、宮裡使用的器皿、分配的茶葉膳食到出門時的儀仗,各有不同,什麼身分配什麼行頭,權力地位分明。
潘翎在《當真愛來到中國(When True Love Came to China, 2016)》一書中,表示「愛(love)」在中國雖說是無以名狀,但它不是新東西,並非是一種現代發明。有別於西方概念的男女情愛,中國有自己獨特的文化語境,而其中一個關鍵字便是「思」─相思。不僅頻繁在詩詞中出現,更成為中國繪畫的重要母題。
即將於4月26日於大阪市立美術館盛大展開的「日本國寶展」匯集約130件國寶於一堂,這些藝術工藝品不僅見證了各個時代的藝術發展,更是日本美之歷史的縮影,而國寶則可謂其中的巔峰。值得一提的是,這些國寶之所以為「國寶」,除其自身於藝術史上的重要性,其歷經數百年甚至數千年的時光流轉,奇蹟般地保存至今,也是成為「國之重寶」的原因。
策劃此次展覽時,思及奈良博獨特的國寶展究竟為何,於是敲定了以「佛教美術與以奈良為中心的文化財」為主軸,且以回顧奈良博130年歷程為策展方向。經構思後提出的展覽標題,即是「超 國寶─信仰之光」。副標題既意味著佛教和神道美術這類由人們「信仰」所創造出的造型,猶如「光」一般從過去繼承到未來,也含藏著奈良博在文化財的彰顯與傳承上所發揮的作用。「超」,有出類拔萃的意思,但在本次展覽中,卻更帶有「超越」時代而被留存下來的國家寶物之意。
在博物館之外,尚有許多國寶建築及國寶藏地座落於京都、奈良及大阪一帶。特別是京都、奈良為歷史悠久的文化古都,區域內的國寶數量實在驚人。本文以大阪市立美術館作為起點,精選其周邊容易抵達的國寶地點;並將近期文化財公開、藤花季等期間限定活動推薦給大家。現在,就讓我們來看看那些搬不進博物館的大寶吧!