蔬食滋味：文人圈中的蔬食菜譜

提到「吃素」的第一印象，多半和宗教信仰有關。其實最初將對蔬菜的喜愛溢於言表的並非僧人，而是文人。宋代由於農業技術進步、經濟繁盛，飲食生活的豐富可見於類書或是文人筆記中。蔬食與文人的關連，便由宋代開始…… 南宋文人飲食代表作：《本心齋蔬食譜》及《山家清供》 南宋已有食譜出現，且以《本心齋蔬食譜》及《山家清供》作為文人飲食的代表。內容除了實用的菜肴製法，還多了文人審美、修養、及情趣的記述，...