【小典藏│愛看展】臺北客家文化主題公園「山野漬造所」特展，一起探索客家飲食文化!

「山野漬造所」展覽核心來自於早期客家人大多依山而居，日常生活中的許多事情都與土地密不可分，尤其是山野間常見的植物，更是在客家飲食文化中，扮演非常重要的角色。

展覽分為四個展區《阿婆漬造》、《藝術漬造》、《植物採集》、《記憶醬菜車》皆充分展現客家族群的自給自足、物盡其用，不浪費食材，善於運用各種方法保存食物，如此珍視食材的觀念，與當今社會重視的食農教育與全球關注的糧食永續議題不謀而合。

《阿婆漬造》企圖重現早期客庄生活傳統灶下（廚房）的樣貌，同時現場也展示了各種食材的保存方法：日曬、醃漬、發酵。早期的資源較不足，居家必備的「鹽」，就是保存食物的天然防腐劑。

「鹽」能夠挑動人類味蕾，也能幫助品嘗到食物的美味，更是人體延續生命的重要元素之一。本展區讓觀展者近距離觀察物產的「保存」狀態、也可以透過親身的嗅聞體驗，了解各種漬物、保存食的風味，也能窺見阿婆時期的飲食智慧。

《藝術漬造》由兩位客籍藝術家—「鐵絲捲捲」林俊作以及「不廢跨村實驗室」楊芳宜共同創作的。作品名稱「森塑〝大〞自然」是藝術家2022年開始發展的系列主題，靈感來自山中常見的野生植物，延續其擅長使用再生媒材的創作手法，讓觀者從「大」自然中，看見生生不息的共生日常。客家族群有許多與節氣有關的文化智慧，作品運用呼應節氣的野生植物為發想，以回收廢料進行創作，呼應客家族群取之於自然、自給自足的文化精神。