享譽全球的單一麥芽威士忌領導品牌「格蘭利威」（The Glenlivet，註1），成立200週年之際，攜手以AI建築演算技術聞名的德國藝術家暨建築師Michael Hansmeyer（1973-，註2），為格蘭利威歷來年份最高的酒款「永恆系列 序曲 55年原酒」（The Glenlivet Eternal Collection），打造限量極致工藝作品。
威士忌的迷人之處，在於它僅由水、大麥和酵母三種簡單的成分製成。經過糖化、發酵與蒸餾後，酒液仍須長時間置於橡木桶內等待熟成，在陳年過程中逐漸形成獨特的風味。儘管釀酒的原料和多重工序早已確立，但在「時間」的催化與作用之下，我們仍然無從預見威士忌最終將呈現出何種令人沉醉的風味。如此深不可測卻又充滿未知驚喜的釀造過程，也啟發了漢斯邁爾的創作靈感。
威士忌的橡木酒桶就像是演算法的運算過程一樣，在這個「黑盒子」裡，即便如開發者、訓練者本人亦無法徹底釐清其內部運作機制，但「創新」卻也往往由此而生。Michael Hansmeyer借鑑大自然造物的奧妙，擷取並簡化細胞分裂、演化為世間萬物的方式，將這個概念與形式編碼為演算法，藉AI隨機性的運算生成，來探索人類世界前所未見的建築型態。
Michael Hansmeyer最為臺灣人所熟知的作品，應為2019年與臺灣逢甲大學「ROSO數位製造合作社」技術合作，為日本東京森美術館（Mori Art Museum）展覽所打造的《穆蓋納斯》（Muqarnas，2019）裝置作品。這是一件完全仰賴演算法設計，應用工業機器人與客製化軟體製造技術產出近15,000根鋁管，再以16層複雜幾何排列堆疊而成，重達2噸、約6公尺寬，仿照伊斯蘭古建築風格的拱形結構裝置，欲藉此探討第四次工業革命下，科技如何推動這類依循規則發展的幾何藝術之未來。至於此刻正在瑞士阿爾卑斯山區進行的「白塔計畫 Tor Alva」（White Tower［Tor Alva］，2021-2024）則是預計以3D列印技術，將Michael Hansmeyer以AI演算生成的白色塔樓建築實際建造出來，作為在地居民參與文化藝術活動的場所，待2025年完工，屆時這座白塔亦將成為全球最高的3D列印建築。（註3）
承繼著過往運用AI技術、探索超乎人類認知與想像邊界的建築型態之創作脈絡，本次Michael Hansmeyer運用了威士忌釀造與AI演算過程之間的共通點——隨機性與時間性，以格蘭利威威士忌的酒瓶外觀為基礎，經過幾百萬次的反覆演算，最終形塑出一精緻細密的球形幾何結構雕塑，演繹格蘭利威酒廠的創始源頭，位於斯佩河谷深處的利威河生生不息的流動與永恆本質。此雕塑運用環保新興材料「Jesmonite」手工雕刻，再以玫瑰金鍍層製成，完美地展示其獨特的圓弧形瓶身，每個細節都呼應著格蘭利威成就每一款酒品所蘊含的精湛工藝。Michael Hansmeyer以其前瞻性的當代藝術創作，向格蘭利威200年來始終堅持的專業釀酒工藝和創新精神致敬。
提及這座雕塑的靈感來源，Michael Hansmeyer表示：「這個作品捕捉了建築與藝術的交匯點，就像是一個能夠實驗更多無限可能性的實驗室一般，貫穿了過去、現在、未來到永恆。這也是我在與格蘭利威合作中看到和諧之處的原因。運用AI技術，創造出超越常規和分類的作品，這是一個激勵人心的體驗。而這座雕塑是為了向格蘭利威最高年份酒液的深邃口感和蘇格蘭酒廠外壯麗的自然風光致敬，捕捉創新與傳統交融的精神。」
「永恆系列」極致工藝揭序：全球百瓶、全臺限量5瓶珍藏
格蘭利威前所未有、最具品牌標誌意義的「永恆系列」，於今（2024）年9月以「55年原酒」揭開序幕。未來，該系列的限量發行酒款都將來自非凡的單一酒桶，為詮釋創辦人——喬治史密斯（George Smith，註3）勇於開創的挑戰精神，也將陸續邀請不同領域的頂尖藝術家合作，以藝術視角詮釋、打造至高想像的時光傑作。
格蘭利威首席桶藝大師Kevin Balmforth表示：「這款『永恆系列』結合Michael的驚人藝術天賦，講述了格蘭利威酒廠歷久彌新的永恆地位。此系列酒款對於所有威士忌鑑賞家和奢侈品愛好者而言，是一個相當具紀念性、能為他們的收藏增添更高價值的蘇格蘭威士忌遺產。這體現了格蘭利威對於創新的卓越承諾，再次超越我們在蘇格蘭單一麥芽威士忌領域中，不斷追求創新的新高度。」
今年首度推出的「永恆系列」作品，全球限量一百瓶，全臺鉅獻僅5瓶。由漢斯邁爾鬼斧神工的雕塑工藝結合格蘭利威有史以來年份最高、最精雕細琢的陳年酒款——威士忌在雪莉訂製桶中熟成淬鍊，經過55年呈現出繁複的風味層次和令人驚嘆的悠長尾韻。領銜指導這款「55年原酒」陳釀的Kevin Balmforth，將這款威士忌的品飲體驗描述為：「一場暖秋的馥郁果香、陽光普照的塞維利亞橙皮和甜美椰棗乾的盛宴，鼻腔中充滿肉桂和肉豆蔻的香料溫暖，伴隨著黑醋栗果醬和香草軟糖的圓潤風味，口感帶有平衡清新的柑橘香。」
與蘇富比拍賣合作，呈現獨一無二的至奢絕品
為進一步慶祝格蘭利威200週年的輝煌里程碑，格蘭利威將與蘇富比拍賣合作，於2024年10月22日至11月5日期間，在拍賣會中獨家呈現全球唯一一瓶「The Glenlivet 55 Year Old – 200th Anniversary Edition（1 of 1）」55年威士忌原酒限量珍釀。拍得此拍品的買家亦將受邀參加一次專屬的格蘭利威酒廠體驗。此次拍賣所有收益將捐贈予致力於保護蘇格蘭自然和文化遺產的蘇格蘭國家信託基金會。
全新「永恆系列 序曲 55年原酒」僅於保樂力加私人俱樂部Le Cercle獨家販售，唯一獨獻世上最珍稀的限量酒液，將品酒提升至藝術鑑賞的境界。歡迎聯繫lecercletw@pernod-ricard.com
永恆系列 序曲 55年原酒
香氣：首先嗅聞到溫暖的秋季水果香氣，現煮糖漬西洋梨揉和奔放多層次的柑橘香氣調性，帶出一絲屬於高級雪莉桶熟成獨有椰棗乾的甜美。中段的雪莉香氣讓人聯想到填入榛果醬的黑巧克力蛋糕的苦甜香氣，尾段佐以肉桂和肉豆蔻溫暖辛香料的細緻點綴。
口感：一入口即展現其超高年份威士忌獨有的深度與圓潤，深沉且溫暖的黑醋栗果醬、香草軟糖和黑巧克力風味，與清新的柑橘和薑糖形成平衡，最後帶有一絲溫暖的丁香。
尾韻：餘韻極其悠長，風味獨特且複雜，從水果和香料的味道逐漸演變，最終以微妙溫暖的乾燥和辛辣感作為收尾。
酒精濃度：42.2%
品鑑價：NTD$1,680,000
註1 1824年，創辦人喬治史密斯（George Smith），本著對釀製單一麥芽威士忌的堅持，他的酒受到英王喬治四世的鍾愛，因此獲頒格蘭利威區第一張合法釀酒執照；然而競爭者紛紛冒用格蘭利威的名稱於自己的酒標中。1884年，政府頒布公告，只有喬治史密斯生產的單一麥芽威士忌可以使用「格蘭利威」的名稱，從此格蘭利威便成了單一麥芽威士忌品質保證的標準。
註2 Michael Hansmeyer（1973-）是AI演算建築領域的先驅，專注於演算法生成獨特建築形式。他以實驗性手法不斷突破創作邊際，大膽採用新材料、新形狀和新功能，他的作品展現了「新穎而大膽的後現代工藝願景」。歷年作品曾在紐約藝術與設計博物館（Museum of Arts and Design New York）、巴黎東京宮（Palais de Tokyo）、邁阿密／巴塞爾設計展（Design Miami / Basel）以及光州設計雙年展（Gwangju Design Biennale）展出。他的作品亦被法國建築中心（FRAC）和龐畢度中心（Centre Pompidou）等永久收藏。
註3 「白塔計畫 Tor Alva」（White Tower［Tor Alva］，2021-2024）以瑞士聯邦理工學院（ETHZ）開發的3D列印機，為瑞士阿爾卑斯山區人口稀少的穆萊尼斯（Mulegns）小鎮興建一幢由Michael Hansmeyer以AI演算生成，高30公尺、利用32根具高度裝飾性柱子支撐的白色塔樓建築，作為當地居民參與文化藝術表演的活動場地。待2025年完工，這座白塔將成為目前全球最高的3D列印建築；不過因為無法確保現行3D列印建築的使用壽命，這棟塔樓已預計於2030年拆除。有鑑於此，Michael Hansmeyer也預先採用可拆卸重組的模組化設計，保留了日後移至他處再建的可能性。