【專題｜書店職人閱讀中】蘭嶼離島獨立書店──在海一方，內心最嚮往的生活方式《味道的風景》

位於蘭嶼離島，一人打理的獨立書店──在海一方，選書以女子力、異地生活、聆聽地方的聲音、山海、簡約生活為基調，試圖在觀光帶來的喧囂裡取得寧靜平衡，並重建書與島的連結。

圖、文／羅秀芸（在海一方店主）

書店開在森林裡，離海邊也不遠，我本來想像著選書方向會傾向自然、海洋與部落人文，但是走著走著，卻不知不覺走向內心最嚮往的生活方式──簡單恬淡卻餘韻深長的日式家常。

曾有客人向我提問：

「請問這家書店的老闆是日本人嗎？」

『什麼？』

「想知道經營者是不是日本人？」

『我就是書店老闆。』

「啊，不好意思…，因為妳的選書風格都很日系，所以好奇。」

是啊，我轉身看著甫上架的新書，以及近期反覆推薦的愛書們，不知不覺整個空間的氛圍也悄悄置換，從熱鬧躁動轉化為沉靜，但安靜中亦保有溫暖基調。

私心擺在最醒目位置陳列的書，是平松洋子《味道的風景》，我一直很喜歡跟食物有關的書，不管是飲食文學或食譜，因為食物是最有溫度的媒介，能夠連結人與人、人與地方的牽絆。我是個游牧的遷徙者，自小到大搬過無數次家、住過台灣北中南數個城鎮，每遷徙至新居，都會陷入對於舊居處小吃的無盡思念。母親早逝，我也常在烹調食物過程中努力拼湊、試圖還原我來不及承襲的母親好手藝。

平松洋子是日本相當具有代表性的飲食作家、生活散文家，她的文字輕鬆淺白，但又有獨到的想法，總帶著我們在那些平凡小事中發現有趣的人生哲學，像是在〈浸泡〉一文中寫道：

「浸泡，很容易就被認為是個無聊的過程，其實完全不是那麼一回事。浸泡是游向寬闊海洋的另一岸，在那裡有全新的世界張開雙手在等著『快過來吧』。」

又如提到〈炒蛋〉，她說「當餐桌上的菜色讓人感到有些冷清、冰箱裡沒有特別厲害的食材、缺一道菜之類」的情況下，唯有炒蛋適合臨時救援：

「炒蛋看似無為，曖昧又不起眼，不會緊迫盯人，比較像是會隱身在電線桿後方悄悄看著情勢的內向性格，如果不說，沒人會發現它的存在。……不過炒蛋時可得用盡全部的心力才行，火侯過強則易變得鬆散乾澀，太弱則軟爛模糊像是一屁股坐在濕透的椅墊上讓人坐立不安。適度的柔軟入口即化、極度溫柔，有如冬日太陽的微笑般溫暖是最上等的境界，可是長年修行之下才能達到的成熟穩重。」

看起來是寫烹調的訣竅，其實用在生活當中，也完全沒有違和感。