【Kの慢食旅】築地市場：魚味無窮和食之心（上）

倒也不是變積極了，只是剛好來找你的美食都是你有興趣的，那，就嗑嗑看囉，每樣食物其實都是一種緣分。正經八百地想完之後我突然沈默，低著頭忽然開始傻笑，心中一念，可是我好想放大假。

放大假？我不是常常在放假嗎？我每次跟朋友說我想放假時，他們也說你不是在放假了嗎，我說沒有啊，我那叫stand by。放大假想幹嘛，沒幹嘛啊，也許再去歐洲或者哪裡騎單車，不要限時間，就去了再說，不要計畫。

日本料理象徵、號稱世界最大漁市場「築地」已於2018年10月走入歷史，為了送世界級食材殿堂的最後一程，藉《Kの慢食旅》引領我們一探築地親炙濃厚熾烈的職人精神，深入日本料理魚食文化的中心。

很久很久以前，當東京還被稱為江戶，有個充滿活力的魚市場在日本橋，它與江戶文化同時興起，數百年來孕育出，日本獨有的魚食文化，然而，在1923年，關東大地震摧毀了這個市場，災後決定在別的地點重建新市場，距今約80年前的西元1935年，一座新市場落成，隨後成為聞名的世界頂級魚市場，在全盛時期，一天約有三千二百噸，價值約三十一億圓的水產在此交易，每天有超過六萬人次的顧客、批發商，以及工作人員駐足此地。

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旅人 K

媒體稱「亞洲無所不能的男人」，簡單、順其自然，曾代表台灣參加世界最大男模比賽Manhunt，私人健身教練、飛輪有氧老師，喜歡美食、旅行、呆在家，人生追求的是快樂。沒有臉書粉絲團（覺得自己是普通人），IG為kfu1213，FB：傅聖傑。