梁氏表示選擇以人物畫做為創作主力，一來是因人物畫有一定的困難度，再者畫面能表達許多情境引發感動。[1]

以西畫素描為基礎，作水墨寫生。取材含括古典詩詞典故，但大部分得自現實生活，舉凡生活記事、感懷、旅遊見聞、教學即景等皆入畫，在在顯現生活的有情與風致。陳瓊花分析其作品形式一為以點景背景烘托主題使其益發明顯，不同於傳統捨背景獨鐘主題的畫法，二來畫中人的眼神並不直視觀者，由此傳達出更多的情思，留予觀者更大的想像空間。[2]

基於扎實的素描基礎準確掌握姿態造形，再輔以筆墨婉約秀致，梁秀中筆下所表現的現代人物顯得生動清新，並透露書卷味，[3]如此所獲致的高度與其自我期許「將現實生活的題材，而以傳統國畫的技法，寓現代精神於傳統水墨之中」相去未幾。

[1] 梁秀中，〈畫說從頭〉，《梁秀中六十回顧展》，台中市：省美術館，1994，頁8。

[2] 陳瓊花，〈梁秀中—靈秀麗脂〉，《台灣現代美術大系—水墨類—鄉土采風水墨》，台北市：藝術家，2004，頁40。

[3] 王哲雄語。王哲雄，〈傳統與現代：為梁秀中教授六十回顧展作序〉，《梁秀中六十回顧展》，台中市：省美術館，1994，頁7。