今日臺灣茶事鼎盛，其飲茶習俗，實可溯源自清代中國東南沿海的移民，將茶俗帶入臺灣，這種以小壺、小杯為主要代表的「工夫茶」幾經轉化，迄今小壺飲茶之俗早已融入臺灣百姓日常生活中。本文以1970～1990年代為中心，初探彼時臺灣茶事中的紫砂壺概況，經梳理對照後，認為宜興紫砂壺在臺灣興盛之內外因素可歸納為：一、工夫茶俗的文化血緣。二、臺灣經濟起飛與茶葉外銷受挫，政府提倡國人飲茶，拓展內銷市場。三、茶業改良場積極提升茶葉品質，並舉辦茶葉競賽。四、茶藝館的盛行與茶藝活動熱絡。五、茶文化出版的深化與廣化。六、紫砂展覽與宜興工藝師來臺，帶動紫砂壺的收藏熱潮。
臺灣茶藝文化發展簡述
茶葉是臺灣最早外銷創匯的產業。清末時期由於國際市場需求甚大，茶葉的平均出口值約占臺灣全部出口值的45％左右。1945年前，臺灣茶葉分別有包種茶、紅茶、綠茶等，均供外銷為主。1950年初期茶業漸趨蕭條。1960～1970年代茶業因國際局勢紛亂而外銷受挫。此時臺灣經濟開始起步，國人生活水準慢慢提高，但民間飲茶風氣尚處於低迷時期，據統計，此期臺灣人一年茶葉消費量平均0.27公斤，遠低於日本的每人1.035公斤，和英國的每人5公斤以上。
有鑑於茶葉外銷趨緩，政府採取擴大內需政策因應，當時臺灣省政府主席謝東閔極力推倡國人飲茶，並多次舉辦優良茶比賽、製茶比賽和展售會，藉以提升茶葉價值。茶農勇於精進技術，奪得名次的茶葉往往售價不菲，深受消費者的肯定與喜愛，在良性循環下，臺灣的飲茶風氣迅速普及。隨著茶葉逐漸從由外銷轉為內銷，過去以外銷為主的紅茶、綠茶盛況不再，取而代之的是投合本地消費者喜好的，香味濃厚的半發酵茶（烏龍茶、包種茶），中高價位的茶品漸成為消費主流，因此，如何選用優良茶具泡出好茶？成為茶民的共同課題。
飲茶風氣盛行下，新型態的茶藝館也開始紛紛出現，但因為早期所謂的「茶店仔」多帶有特種行業色彩，所以政府未予明確規範，經過文化人士的爭取，直到1983年底經濟部才准予認可茶藝館為新行業。1980年代大量茶藝館的設立，讓臺灣飲茶文化脫胎換骨，成為臺灣文化的重要風景。另方面民間茶行、茶藝團體紛紛成立，並舉辦許多茶藝活動與茶文化交流，進而奠定了臺灣茶藝文化蓬勃發展的基石，影響擴及東南亞。
茶藝大潮與紫砂收藏潮的相激相盪
臺灣是由移民組成的社會，清代大量閩粵移民進入臺灣，除了引進茶樹，也將當地所盛行的「工夫茶」，以及獨特的茶具觀念帶入。臺灣史學家連橫（1878～1936）《雅堂文集．茗談》：「臺人品茶，與漳、泉、潮相同……茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深，三者為品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。」其《劍花室詩集》也說：「若深小盞孟臣壺，更有哥盤仔細鋪。破得工夫來瀹茗，一杯風味勝醍醐。」臺灣的飲茶文化可以說是工夫茶文化的延伸。早先傳入的工夫茶在地化後，轉化出更為簡易隨興的「老人茶」，遍及各個角落，不論是公園、廟口，或是「老人茶館」，早成為常民生活的一部分。另一方面，相對精緻講究的小壺茶法，則成為社會中高階層休閒、社交的重要模式，而茶藝館正是醞釀、推廣精緻飲茶文化的最佳場所。有趣的是，這時期傳統工夫茶又被稱為「懶神茶」，因為這些講究閒情逸致的人通常經濟寬裕又愛「展風神」（炫技驕人）。
產自江蘇宜興的紫砂壺在明代晚期便以「世間茶具稱為首」著稱於世，數百年來都是茶具的主角。尤其工夫茶俗，更是標榜以紫砂壺沖泡，才能「發真茶之色香味」。恰恰臺灣生產著優質茶葉，紫砂壺的宜茶性特別適合烏龍茶，能突顯各區茶葉獨特的氣韻（山頭氣）與品種香，因此紫砂壺十分自然地融入臺灣百姓茶桌上，公認為最佳茶具。
◎外在環境的醞釀
近代宜興紫砂壺能輸入臺灣，香港占了重要的媒介地位。原本臺灣的紫砂收藏早有醞釀，但因屬於「匪貨」，愛好者十分隱晦。1979年底，香港羅桂祥博士首次訪問宜興紫砂工藝廠，並下單訂壺，此舉開啟了宜興紫砂面向廣大的港臺市場。1981年9月宜興紫砂工藝廠顧景舟、高海庚、徐秀棠和南京博物院宋伯胤，應香港市政府邀請，赴港參加「第六屆亞洲藝術節」，舉辦「宜興紫砂陶藝展」、專題講座、工藝示範表演，引起港、臺各茶界人士對宜興紫砂茗壺的高度關注。而後羅桂祥更將自己幾十年深藏珍愛的476件各類陶瓷茶具捐獻給香港市政局，成立「香港茶具文物館」。
1980年代正逢臺灣經濟起飛，加上盛產優質烏龍茶，茶道及茶藝品茗風氣興盛，帶動了兩岸三地的紫砂壺市場。但由於當時兩岸政治因素的限制，宜興紫砂廠的海外市場便委由香港四大公司（錦鋒、英泰、雙魚、海洋）經銷，臺灣的業者需經由港商才能購買紫砂壺回臺轉銷。1985年香港錦鋒公司舉辦「宜興陶瓷展」，並出版《壺錦》一書，其時臺灣紫砂收藏市場蔚然成形，許多壺商跨海來到香港搶購紫砂壺轉銷臺灣收藏家；此後，香港年年舉辦茶壺展並出版展覽專刊，較知名的專刊有《壺藝瑰寶》、《紫砂春華》、《壺錦十周年》等，這些活動與出版品皆為壺藝家提供很好的舞臺與宣傳。
1987年，臺灣宣布對大陸旅遊解禁，自此臺灣壺商可以直接到宜興紫砂工藝廠訂製採買紫砂壺，後又逢臺灣股市上萬點的推波助瀾下，讓收藏紫砂壺的風氣更盛。此時的宜興紫砂廠亦新秀輩出，名家作品價格水漲船高。根據統計，1986至1995年為宜興紫砂產值及出口值最高峰期，而且幾乎都是輸入臺灣。
內在市場的深化
1983年6月，國立故宮博物院邀請美國學者謝瑞華舉辦「談宜興紫砂」演講，這是外地專家第一次到臺灣介紹宜興紫砂壺藝。同年11月，香港葉榮枝應臺北陸羽茶藝中心之邀，與臺灣壺藝界舉行座談「宜興紫砂製壺諸問題」，這是臺灣首次瞭解宜興製壺的資料。
1984年在國立歷史博物館舉辦「古代茶具特展」，此為臺灣第一次紫砂展覽。此後多次展覽如「中國雅趣品錄．宜興茶具」、「故宮名壺郵票暨茗壺特展」、「宜興陶瓷藝術作品展示會」、「歷代紫砂瑰寶展」、「當代紫砂精品展」皆為引領紫砂壺風潮的重要展覽。1989、1991年郵政總局兩度發行茶壺郵票，紫砂壺收藏熱潮可見一斑。
其中1993年10月，由顧景舟等11人應邀來臺舉辦「宜興陶瓷藝術作品展示會」，並作技藝示範和學術交流。顧景舟在臺北發表「紫砂陶史概論」講演，會場聽眾反應熱烈。值得一提的是，1999年臺灣發生百年大震，兩岸合作舉辦為期三天的義賣會，共有蔣蓉、汪寅仙、徐漢棠、徐秀棠、譚泉海、何道洪、周桂珍等數十位名家，及臺灣各重要收藏家、業者共同捐贈名家名作近300件，舉辦一場「有壺同享．有難同當—兩岸紫砂茗壺賑災義賣會」，正是兩岸紫砂交流的感人佳話。
臺灣的紫砂陶藝出版品數量遠盛於其他華人地區，紫砂出版品十分蓬勃，扮演著推廣與深化的耕耘者。1980～2000年之間，陸續出現的《茶與藝術》、《壺中天地》、《茶與壺》、《天地方圓》以及《紫玉金砂》等專業雜誌。甚至有專門出版紫砂與茶藝的專業出版社「唐人工藝」（成立於1989年），為宜興紫砂壺的收藏與深化，提供了重要的文化養分。歷來出版的數十本紫砂專冊或雜誌，琳瑯滿目，由於這些出版品，不只介紹紫砂的工藝、人文，也探討了茶文化的歷史、器具的挑選與使用、茶藝活動的設計，對茶產業、紫砂壺市場皆具有推波助瀾的貢獻，使得臺灣茶藝文化更加普及並趨於精緻化。
宜興紫砂壺在臺灣的收藏面貌
自1980年代起，香港或東南亞就有難以計數的紫砂壺輸入臺灣，不論古壺或名家壺、商品壺都有各自的愛好者，各級收藏家的藏壺數量少則數十，多者數百或上千件。紫砂收藏界所收藏的茶壺大致分：明清老壺、名家壺、廠壺早期壺與港罐。
◎明清老壺
臺灣受到工夫茶俗推崇古舊茶具的影響，經濟能力佳者大多喜用明清老壺泡茶，早自1960年代就有紫砂古壺低調流入臺灣。宜興紫砂歷史悠久，明清文人吟詠不斷，更受帝王青睞入貢清宮，加上陶工體系健全，名家輩出，上好佳器貴如拱璧。有別於其他茶器的是，部分宜興古壺因為文人參與設計和裝飾，顯得文采粲然，被收藏雅士視為藝術品保留至今。正所謂「字依壺傳，壺因字貴」，成為歷史名作。此外，清代工夫茶區最重視的宜興朱泥壺，也有相當數量輾轉來臺。它們絕大多數為出土物，原本土沁斑駁的外表，在壺友精心泡養下，總能煥發昔日光采。
◎名家壺
除了古壺收藏，當代宜興名師如朱可心、王寅春、顧景舟、蔣蓉、徐秀棠、汪寅仙、何道洪等百位陶人，收藏者都能琅琅上口，如數家珍。這些當代名家的作品，既有依循老壺形制者，也有開創新樣者，藏家各取所好。值得一提的是，有些形制或容量不一定適合品茗，收藏者的動機是基於對工藝與造型的喜好，以及收藏帶來的情趣，並非單純從宜茶性考量。此一時期，宜興紫砂名家巔峰精品，極多數量都蘊藏在臺灣，可以說基本上完整記錄了當代紫砂陶藝創作最繁茂的一頁。
◎廠壺、早期壺與港罐
儘管臺灣茶友十分喜愛宜興紫砂壺，並有大量收藏的嗜好，但並非人人都有能力收藏古壺或名家壺，因此進入臺灣數量最多的是價格低廉的宜興商品壺，俗稱「廠壺」、「早期壺」，最保守的估計，入臺數量絕不低於數百萬把。
早期輸入臺灣的中低檔商品壺，因法令尚未開放進口，多是經非正式管道進入臺灣市場。有段時間因為海關查察嚴格，若干紫砂壺底部的「中國宜興」印款甚至需在境外磨除才能入境。由此可見臺灣紫砂市場之熱絡。直至1992年臺灣開放紫砂壺進口，才改變了港商壟斷的局面。
結語
1970～1990年代可說是形塑臺灣飲茶文化的一大轉折點。早期臺灣飲茶文化繼承著中國閩南茶文化，1975年後，由於政府的大力推廣，初步奠定了當代臺灣飲茶的基石。而茶藝文化的啟蒙和普及，主要由茶藝館的興起與紫砂壺的收藏熱潮來引領，使得臺灣茶藝文化在1980～1990年代達到鼎盛，並與文化、精神內涵結合獨特的「臺灣茶藝」。
其實，臺灣這股紫砂收藏熱潮，所反映的不只是對古董文物的喜愛，更因為紫砂壺的宜茶性確實能詮釋出臺灣茶的獨特風味。換言之，紫砂壺不論在心理上、生理上都能予人美好的感受，因此紫砂壺雖然來自遙遠的對岸，但在臺灣茶藝文化中的確占有不容忽視的地位。
圖片提供｜黃怡嘉
