唐代〈鎏金魔羯魚三足架銀鹽台〉
法門寺地宮出土
唐代煮茶過程中，加入茶葉之餘，也會添加其他調味料，鹽就是一類，這件三足架鹽台即有可能是煮茶過程中貯放鹽的器具。此件為銀製鎏金，由蓋、台盤和三足架組合。蓋上放有一蓮蕾提鈕，鈕上下可以開闔，蓋面設計成一朵盛開的覆蓮，蓮瓣微卷，並鏨刻魔羯紋四尾。台盤為多瓣葵口，為花蕊狀的雙層蓮瓣，中心下凹，台盤下飾蓮蓬。台盤之下與三足架焊接，中有凸出銀絲，裝飾魔羯與智慧珠。支架上鏨文「咸通九年文思院造銀塗金鹽台一隻 并蓋共重一十二兩四錢」，明確此為鹽台。據《茶經．四之器．鹺簋》可知，當時的茶道具中的確有專門放鹽之物，然為貯藏器居多，此鹽台僅是盛放器。
唐代〈鎏金飛雁紋銀則〉
法門寺地宮出土
茶則，為從茶罐取用茶末並將之投入水中之工具，《茶經》中已有之，陸羽稱茶則多以海貝、牡蠣製作，但也有銅、鐵、竹等材質，主要功能就是「量也，準也，度也」。法門寺地宮出土的茶則為銀製長匙，通長19.2公分，匙面呈長橢圓形。長柄紋飾可分為上段的流雲飛鴻紋、中段的十字花紋及下段的菱形格紋。據法門寺地宮的衣物帳可知，「茶槽子、碾子、茶羅、匙子一副七事共八十兩」，可以確認〈鎏金鴻雁紋銀茶槽子〉、〈鎏金團花銀碢軸〉、〈鎏金飛天仙鶴紋銀茶羅子〉及〈鎏金飛雁紋銀則〉為一組件，皆為唐代煮茶所用之器。
唐代〈青釉帶蓋銎柄銚〉
寧波天一閣博物館藏
銚的功能主要是直接放在風爐上燒水用，或者用來煎藥溫酒。此件銚於1975年出土於江西省寧波市和義路遺跡，窄口短頸，豐肩圓股腹，器腹向下收斂，呈瓜棱形，下接矮圈足。帶蓋，蓋上有鈕，蓋面呈弧狀。器腹上半部一邊有長流、對邊則有繫繩用的雙環，一長方形中空把手設置在另一邊。整器釉呈綠褐色。銚在燒完水後亦可直接將滾燙沸水倒入裝有茶末的碗中沖點（點茶），或倒入裝有散茶的瓶罐中沖泡（痷茶），這是唐代煎茶之外的泡茶方式。（本文轉載自《典藏．讀天下》13期，2015年4月號）
圖片提供｜本刊資料室
