簡氏的水彩作品題材多為風景、人物畫。取材從生活體驗出發，大地山川景物、人情風物無不入畫。其風景畫貼切的表現出台灣農村純樸景物及其過度到都會景觀的種種變遷；人物畫多以著衣人物或人體畫搭配日常家具、畫室景物，整體呈現沉穩踏實、細膩寧靜的美感。[1]擅長不透明技法，表現出類似油畫般厚的實效果，筆觸堆疊厚重，色彩雄渾沉毅，畫面呈現豐富的肌理與調子變化，構圖上以平衡心理的佈局手法，傳達「平衡就是美」的審美感。

[1] 簡嘉助，〈簡嘉助水彩畫選集〉，台中：國立台中師範學院，1990。